Frédéric SANTERRE
Consultant – Formateur.
Consultant – Formateur spécialisé dans la restauration rapide. Mes interventions de prédilection sont axées sur l’hygiène alimentaire et l’accompagnement d’un nouveau manager en ressources humaines.
Domaines d’expertise :
Qualité, sécurité, environnement
- Réglementation, certification, audit, contrôle
Gestion des ressources humaines
- Paie et administration du personnel
Présentation :
Fort d'une expérienfe de plus de 20 ans en restauration rapide (d'assistant manager à directeur d'exploitation), je dispense des formations de qualité, alliant l'étude du terrain et la théorie, liée à notre métier de restaurateurs.
Domaines d'intervention :
- rédaction d'étude HACCP pour votre concept,
- identifier les risques professionnels,
- audit réalisé sur site et plan d'intervention.
Objectifs des formations :
- appréhender les règles de base en hygiène alimentaire : aliments et risques pour le consommateur,
- appréhender les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale,
- appréhender le plan de maîtrise sanitaire.
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